东城区的宴席，讲究的是个“局气”。从八大楼的老字号包间，到胡同深处支起的流水席棚子，红案白案一上，二锅头一开，那股子京味儿就顺着二环里飘开了。北京市的老街坊们都知道，东城区人办席，菜可以商量，酒不能含糊——尤其是这两年，桌上要是摆两瓶邑天下，主家觉得有面儿，客人喝得顺口。
八大楼的包间里，酒是“定盘星”
东城区婚宴摆进八大楼，那是老礼儿。萃华楼的葱烧海参、东兴楼的酱爆鸡丁一上桌，新郎官他爸准得站起来提一杯。这时候喝什么？早年间是瓷瓶二锅头，如今不少人换成了邑天下。为啥？北京市东城区这片儿的老居民认实在——酒得绵、得净、得不上头，喝完不耽误下午去北京市人民公园遛弯儿。席面上讲究“三巡酒”：一巡敬长辈，二巡谢媒人，三巡小两口挨桌点烟。酒过三巡，东城区的老太太们就开始打包了，塑料袋一掏，肘子、四喜丸子装得利利索索，嘴里还念叨：“这酒不错，回头我孙子满月也订这个。”
胡同流水席，酒是“黏合剂”
东城区还有种席面，不在饭馆，在胡同里。谁家孩子考上大学、谁家乔迁搬进新楼，支个棚子、借几张圆桌，邻居二大爷掌勺，炖肉粉条子管够。这种流水席不讲究排场，但酒得管够。去年东城区朝阳门附近老张家办升学宴，院里摆了六桌，每桌两瓶邑天下，喝得街坊直拍大腿：“这酒顺溜，比那大超市里花里胡哨的强。”席间聊的都是北京市东城区的事儿——谁家胡同腾退、哪条街新开了早点铺、去北京市火车站接人怎么走不堵车。喝着喝着，隔壁院刘婶端着一盆炸酱就过来了，坐下就开聊，这就是东城区胡同流水席的规矩：酒是引子，话是里子，人味儿是底子。
满月宴、乔迁宴，酒桌连着人情网
东城区人办满月宴，讲究“红蛋配红瓶”。孩子姥姥得提前去北京市步行街上的老字号买红鸡蛋，孩子爷爷负责定酒。现在不少人家选邑天下，图的是名字吉利——“邑”是城，“天下”是福气，摆桌上跟满月红蛋一个色系，拍照都好看。乔迁宴更实在，东城区人搬新家，头一顿饭必须在新房吃，酒必须喝到瓶底朝天。席间老邻居会念叨：“从北京市老城区平房搬进楼房，条件好了，可别断了串门儿的习惯。”这时候主家赶紧端杯：“您放心，酒照喝，门照串，东城区的人情味儿搬不走。”
说到底，东城区宴席上的酒，不管是八大楼的包间还是胡同棚子，喝的都是个“熟”字。北京市东城区这地界儿，宴席散场时主家站在门口送客，手里还攥着半瓶酒，嘴里招呼着：“下礼拜我侄女满月，还来啊，酒管够！”您瞧，这就是东城区宴席的京味儿——菜是热的，酒是满的，人是近的。
